JUŻ WKRÓTCE NOWA DOSTAWA!

Krem brokułowy z oliwą, szynką parmeńską i serem

Dlaczego krem brokułowy? Z warzywami bywa tak, że nie każdy za nimi przepada. Pytanie brzmi, jak przekonać osobę, do chociażby takiego “strasznego” brokuła? Na pewno się nasunie pomysł, by głosić, jaki to brokuł zdrowy, ile ma w sobie witamin, co wspomaga w organizmie. Bardziej skutecznym rozwiązaniem będzie sposób, jak go przyrządzimy i z czym.

<img “thumbnail”>

Brokuł nie taki zły

Brokuł – warzywo, za którym nie zbyt się przepada, ale za to bardzo zdrowe. Podobno im warzywo paskudniejsze, tym bardziej wpływa pozytywnie na nasz organizm. Brokuły posiadają wyjątkowe właściwości zdrowotne. Między innymi chronią nas przed rakiem, wrzodami żołądka, anemią, a także korzystnie wpływają na funkcjonowanie wzroku i regulują poziom cukru we krwi, co jest szczególnie ważne dla cukrzyków. Wszystko dzięki zawartości witamin, składników mineralnych i sulforafanu – silnego przeciwutleniacza.

Z brokułem mamy do czynienia najczęściej w różnego rodzaju sałatkach, dodatkach do dania głównego, czy też sosach. Sam brokuł, który został odpowiednio przygotowany, jest w miarę zjadliwy. Mowa tu o np. wcześniejszym opanierowaniu i usmażeniu, lub przyprawieniu. My jednak chcemy przedstawić w jak najbardziej naturalnej formie. Krem brokułowy z oliwą truflową, szynką parmeńską i parmezanem. Brzmi nieźle, co? Danie to posmakuje nie tylko smakoszom kuchni włoskiej, a także antywarzywnym osobom 😉

Krem brokułowy – składniki

Krem

  • brokuły 2 × 500 g
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 średnie cebule szalotki
  • 1 litr bulion warzywny
  • 1 płaska łyżka masła
  • 2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • plasterek szynki parmeńskiej na porcje
  • kilka płatków parmezanu na porcje

 

Bulion warzywny

  • 3 średnie marchewki
  • 2 duże selery korzeń
  • 4 większe pietruszki korzeń
  • pora ½ szt
  • cebula palona na ogniu (klaruje bulion)
  • włoska kapusta 1/4  szt
  • 4 ząbki czosnku

Składniki dają nam 4 porcje 🙂

Krem brokułowy – sposób przygotowania

Wszystkie warzywa zalewamy wodą i gotujemy razem. Następnie przyprawiamy solą, zielem angielskim i liściem laurowym. Po ugotowaniu odcedzamy warzywa od bulionu. Brokuły wkładamy do garnka i zalewamy bulionem. Uwaga – nie za dużo bulionu, żeby nie powstała zupa brokułowa. Gotujemy na małym ogniu, aż brokuły zmiękną. W międzyczasie rozgrzewamy patelnie z masłem. Następnie wrzucamy posiekaną szalotkę z czosnkiem, podsmażamy do zarumienienia i wrzucamy do garnka z brokułami. Wszystko razem blendujemy do uzyskania kremowej konsystencji. Przyprawiamy solą pieprzem (jak jest konieczność) i gałką muszkatołową. Wylewamy krem na talerz i dodajemy kilka kropli oliwy truflowej, plasterek szynki parmeńskiej, płatki parmezanu. Do dekoracji możemy użyć jadalnych płatków kwiatów do nabycia w Makro, za 12 zł za paczkę.

<img>

 

W sumie to tyle roboty. W rezultacie mamy danie, które wizualnie wygląda jak z ekskluzywnej restauracji. A smak? No to już pozostawiam Wam do zweryfikowania 😉

Sprawdź nasze produkty


Źródła:

  1. odżywcze, “Poradnikzdrowie.pl” [2021.03.24]

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *